Jabłka to nie tylko smaczna i wszechstronna przekąska, ale także prawdziwa bomba witaminowa, która ma ogromny wpływ na nasze zdrowie. Spożywanie jabłek regularnie może przynieść wiele korzyści, a jesień to idealny czas, aby cieszyć się różnorodnością odmian dostępnych na rynku.
Zdrowotne właściwości jabłek
Jabłka są bogate w błonnik, witaminę C, antyoksydanty i różnorodne fitochemikalia, które wspierają nasze zdrowie na wiele sposobów. Błonnik, zwłaszcza w formie pektyn, wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, chroniąc nas przed infekcjami, a antyoksydanty pomagają neutralizować wolne rodniki, które mogą prowadzić do uszkodzeń komórek i starzenia się organizmu.
Dzięki niskiej kaloryczności i dużej zawartości wody, jabłka są idealne dla osób dbających o linię. Spożywane na surowo, jako część zbilansowanej diety, mogą pomóc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, a także wspierać zdrowie serca i naczyń krwionośnych.
Jesienne odmiany jabłek
Jesień to czas zbiorów jabłek, kiedy na rynek trafia najwięcej świeżych, aromatycznych odmian. Oto kilka z nich, które warto spróbować:
1. Szampion
Szampion to odmiana o słodkim smaku i delikatnym aromacie. Ma cienką, żółtozieloną skórkę z czerwonymi paskami. Miąższ jest soczysty, kruchy i delikatny, co sprawia, że jest to doskonały wybór do jedzenia na surowo.
– Zastosowanie: Świetne do bezpośredniego spożycia, ale sprawdzają się również w sałatkach i deserach.
2. Ligol
Ligol to jabłko o intensywnym, słodko-kwaśnym smaku. Skórka jest grubsza, zielona z czerwonym rumieńcem. Miąższ jest chrupiący, soczysty i bardzo aromatyczny.
– Zastosowanie: Idealny do pieczenia, gotowania i suszenia, a także do sałatek i kompotów.
3. Jonagold
Jonagold to jedna z najbardziej popularnych odmian. Charakteryzuje się dużymi owocami o słodko-kwaśnym smaku, z żółto-czerwoną skórką. Miąższ jest kruchy, delikatny i bardzo soczysty.
– Zastosowanie: Doskonałe do jedzenia na surowo, ale także do wypieków i przetworów.
4. Gala
Gala to odmiana o małych do średnich owocach, o słodkim smaku i cienkiej, czerwonej skórce. Miąższ jest miękki, soczysty i słodki, co czyni ją idealną przekąską.
– Zastosowanie:Świetne do jedzenia na surowo, w deserach oraz jako składnik soków.
5. Golden Delicious
Golden Delicious to jabłko o charakterystycznej, złocistej skórce i słodkim, miodowym smaku. Miąższ jest delikatny, miękki i soczysty.
– Zastosowanie: Idealne do sałatek owocowych, pieczenia oraz jako przekąska.
Jak wybrać najlepsze jabłka?
Podczas zakupów warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych cech jabłek. Wybieraj te, które są twarde, bez widocznych uszkodzeń czy brązowych plam. Skórka powinna być gładka, a owoc powinien wydzielać przyjemny zapach. Jabłka najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aby jak najdłużej zachowały swoją świeżość i smak.
Poniżej prezentujemy parę przepisów na pyszności z jabłkami:
1. Szarlotka z miodem (bez cukru)
Składniki:
- 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. Szampion lub Antonówka)
- 2 łyżki cynamonu
- 2-3 łyżki miodu (do smaku)
- Sok z 1 cytryny
- 2 szklanki mąki pszennej (lub pełnoziarnistej)
- 150 g masła (zimnego)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Podziel na dwie części – jedną trochę większą od drugiej. Większą część rozwałkuj i wyłóż nią dno oraz boki formy do pieczenia (średnica ok. 24 cm). Mniejszą część schłodź w lodówce.
2. Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Skrop sokiem z cytryny, dodaj cynamon i miód, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Pieczenie: Na przygotowane ciasto wyłóż jabłka, równomiernie je rozprowadź. Z pozostałej części ciasta przygotuj kruszonkę, ścierając ją na tarce bezpośrednio na wierzch jabłek lub rozwałkuj i ułóż jako wierzchnią warstwę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty.
4. Podawanie: Szarlotkę można podawać na ciepło, np. z gałką lodów waniliowych, lub na zimno jako zdrową przekąskę.
2. Pieczone jabłka z cynamonem i rodzynkami
Składniki:
- 4 duże jabłka
- 4 łyżki rodzynek
- 4 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (opcjonalnie)
- Sok z 1/2 cytryny
- 4 łyżki orzechów włoskich (posiekanych)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj i osusz. Odetnij górną część każdego jabłka i wydrąż środek, usuwając gniazda nasienne, ale pozostawiając dno nienaruszone.
2. Nadzienie: W misce wymieszaj rodzynki, miód, cynamon, imbir, sok z cytryny i posiekane orzechy. Tak przygotowaną mieszanką napełnij wydrążone jabłka.
3. Pieczenie: Włóż jabłka do naczynia żaroodpornego i przykryj odciętymi wcześniej „czapeczkami”. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż jabłka będą miękkie, ale wciąż zachowają swój kształt.
4. Podawanie: Pieczone jabłka najlepiej smakują na ciepło, jako deser lub zdrowa przekąska na wieczór.
3. Suszone jabłka – chipsy jabłkowe
Składniki:
- 4-5 jabłek
- 1-2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj i osusz. Usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki (około 2-3 mm). Jeśli chcesz, możesz posypać plasterki cynamonem.
2. Suszenie: Rozłóż plasterki jabłek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nie nakładając ich na siebie. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 70-80°C. Susz jabłka przez około 2-3 godziny, od czasu do czasu przewracając, aż będą chrupiące. Jeśli masz, możesz również użyć suszarki do owoców.
3. Podawanie: Suszone jabłka to zdrowa i pyszna przekąska, idealna do podjadania w ciągu dnia.
Te proste przepisy na szarlotkę z miodem, pieczone jabłka i suszone chipsy jabłkowe to idealna propozycja dla każdego, kto chce cieszyć się zdrowymi, naturalnymi smakami. Nawet osoby, które nie przepadają za owocami, mogą polubić te smaczne i zdrowe przysmaki. Dzięki naturalnej słodyczy jabłek i aromatowi cynamonu, te dania zadowolą podniebienia zarówno dorosłych, jak i dzieci, zapewniając przy tym porcję zdrowia i energii.
Smacznego 😊
